Denpasar (Penabali.com) – Kantor Urusan Internasional (KUI) bersama Fakultas Teknologi Pertanian menggelar Gastronomy Program bertajuk “Balinese Traditional Cuisine Gastronomy Class” yang dilaksanakan selama 2 hari pada 31 Januari – 1 Februari 2023 bertempat di Kantor KUI Denpasar dan Lab Pangan FTP.

Gastronomy Class ini diikuti 7 orang mahasiswa dari Australian Catholic University (ACU) yang dipimpin Dr. Sharon Croxford selaku dosen dari ACU. Acara ini dimulai dari sambutan Dr.Eng. Ir. Ni Nyoman Pujianiki, ST., MT., M.Eng., IPM selaku Koordinator KUI kepada para mahasiswa asing dilanjutkan pengenalan makanan-makanan tradisional Bali yang dibawakan dosen FTP.

Setelah mahasiswa diberikan pengetahuan dan informasi ini acara kemudian dilanjutkan dengan praktik membuat Jaja (jajanan tradisional Bali) Begina dan Jaja Uli. Praktik ini dilaksanakan di Lab Pangan milik FTP. Mahasiswa berkesempatan mencicipi hasil praktik mereka masing-masing.

Hari kedua dimulai dengan membuat sate lilit. Para mahasiswa diajarkan bagaimana cara melilit sate dengan baik serta diberikan penjelasan mengenai makanan yang terkenal ini. Selain sate lilit, juga diajarkan membuat jukut urab dan ayam sisit. Untuk menyajikan makanan, mahasiswa diajarkan membuat tempat makanan tradisional berupa takir.

Pada akhir acara, mahasiswa bersempatan memberikan testimoni mereka ketika melaksanakan kelas ini selama 2 hari. Para mahasiswa dan juga Dr. Sharon sangat berterimakasih dengan Unud karena memberikan pengalaman yang luar biasa dengan cara yang menyenangkan dan mudah dimengerti. Mereka berharap dapat mendapat kesempatan lagi nantinya untuk praktik membuat makanan tradisional Bali yang lain. (rls)

Sumber: https://www.unud.ac.id/