SEMINYAK, (Penabali.com) – Masyarakat lokal dan kalangan wisatawan domistik maupun mancanegara sangat menggemari cita rasa beragam menu favorit yang dikemas dalam Coastal Brunch di Seasalt Alila, Seminyak, yang memadukan hidangan laut berkelanjutan dan kreasi khas dengan suasana penuh gaya dengan iringan live music.
Terletak di tepi Pantai Seminyak, Seasalt mempersembahkan Coastal Brunch terbaik di Bali, sebuah pengalaman mingguan yang mengundang para tamu untuk menikmati santap siang dengan santai, sambil mencicipi hidangan musiman dari laut dan darat dengan sentuhan Jepang. Digelar setiap hari Minggu, mulai pukul 12.00 hingga 16.00 WITA, pengalaman brunch ini menegaskan posisi restoran sebagai salah satu destinasi ikonik Hyatt di Asia Pasifik sekaligus pelopor kuliner berkelanjutan di Bali.
Dikenal dengan sajian makanan laut segar yang bersumber secara lokal dengan sentuhan cita rasa Jepang, para tamu dapat menikmati pengalaman dapur terbuka yang menghubungkan mereka dengan lautan, menghadirkan garam laut tradisional Kusamba dari Bali Timur. Berkomitmen pada keberlanjutan, Seasalt mengusung filosofi zero-waste dalam setiap aspek operasionalnya.
Selain dikenal dengan olahan lautnya, sajian di Seasalt juga menghadirkan pilihan daging premium dan sayuran musiman yang penuh warna. Para tamu dapat menikmati menu à la carte dengan tasting portion yang dapat dipesan berulang, serta Chef’s Display—pilihan sajian buffet elegan berisi aneka hidangan laut, daging pilihan, dan kreasi sayuran khas Seasalt.
Kombinasi ini memungkinkan para tamu menikmati kreativitas dan keahlian kuliner di Seasalt, yang menekankan penggunaan bahan segar, sumber lokal, dan prinsip minim limbah. Pilihan menarik dari live station, seperti tiram Banyuwangi yang dipadukan dengan berbagai condiment inovatif yaitu, Seasalt Mignonette, Nikkei Pepinillos Quinoa Salsa, dan Spicy Tangy Ezme Nam Jim Sauce.
Seperti, seafood maki dan dry-aged fish sashimi; serta carving station dengan corn-fed chicken yang dipanggang dengan kayu bakar, slow-cooked herb sirloin, dan hasil tangkapan laut segar yang disajikan bersama sambal Bali. Para tamu juga dapat menikmati pass-around dish, seperti Pineapple Pear Gazpacho dengan tiram acar dan Seafood Ceviche dengan alpukat serta santan, ditambah interactive station yang menyajikan Angus beef tacos, poke bowl, serta rice skin rolls dengan isian seafood.
Melengkapi buffet, menu à la carte menghadirkan berbagai hidangan spesial seperti, slow-cooked Wagyu short rib dengan lada hitam Kalimantan, lamb kofta bergaya Persia, kaldu ramen buatan tangan yang dimasak selama 72 jam, sup pangsit seafood, hingga laksa Nusantara. Sedangkan, hidangan penutup menampilkan keahlian tim pastry melalui kreasi berbahan cokelat lokal, vanila, dan buah musiman.
Suasana brunch kian lengkap, dengan pilihan cocktail dan wine favorit pengunjung. Pilihan populer seperti, Minuty M Rosé dan Prosecco segar sangat cocok menemani siang yang santai di tepi laut. Alunan saksofon yang soulful dan DJ set berirama tenang dari penampil Seasalt menciptakan atmosfer Minggu yang rileks dan hangat.
Seasalt menghadirkan suasana sempurna untuk brunch bersama teman, merayakan momen istimewa, atau sekadar menikmati sore berpanorama laut, serta memadukan kuliner berkelanjutan dengan keindahan alam sekitarnya.
Director of Food & Beverage Dante Rossi mengatakan, ada banyak alasan mengapa Seasalt terus dikenal sebagai salah satu restoran dan bar paling ikonik dari Hyatt Asia Pasifik. Bukan hanya karena pemandangan yang memukau atau pendekatan berkelanjutan pada makanan dan minuman, tetapi juga suasana yang tercipta di Seasalt Alila, Seminyak.
“Para tamu terus kembali tiap tahunnya karena Seasalt mampu menangkap esensi dari apa yang seharusnya dirasakan saat bersantap di tepi pantai Bali yang santai, menginspirasi, dan tak terlupakan,” ujar Dante Rossi. (om)